RÅ sitronkuler til påsken
Deilige, rå sitronkuler dyppet i hvit sjokolade er perfekt når du vil lage noe godt – og litt sunnere snacks til påsken. Nøtter er rik på sunne umettede fettsyrer og byggeklosser som støtter huden og resten av kroppen.
Med et lag hvit sjokolade blir dette en favoritt som hele familien vil elske.
Dette trenger du til sitronkulene:
- 160 g cashewnøtter (bløtlegg over natten)
- 130 g mandler (finhakket eller kjørt lett i blender)
- 1-2 ss honning
- 1-2 ss sitronpure (laget av økologisk sitron)
- 1 klype gurkemeie
- 2 plater lys sjokolade (bruk sukkerfri lys sjokolade eller med sukker etter ønske)
Slik lager du rå sitronkuler på 1-2-3:
- Start først med å lage sitronpuré. Vask sitronen godt, og kok den deretter med skallet på i ca. 40 minutter. Når den er ferdig kokt, kjører du den i en foodprosessor eller med stavmikser til en jevn puré. Jo tykkere skallet er, desto bitrere blir smaken, men dette kan du enkelt balansere ved å tilsette litt honning.
- Deretter blander du finhakkede mandler, bløtlagte cashewnøtter, sitronpuré og honning til en jevn masse. Når massen er klar, former du små egg.
- Samtidig smelter du hvit sjokolade over vannbad. Når sjokoladen er smeltet, tilsetter du en liten klype gurkemeie, slik at du får en fin gulfarge.
- Til slutt ruller du kulene i den smeltede sjokoladen, før du setter dem kaldt til de har stivnet.
Tips! Restene av sitronpureen kan du bruke i smudi, lage sitronkake av eller fryse ned.